先把需要的食材提前准备好。

2个鸡蛋打入碗中。

用蛋抽打散鸡蛋里的筋膜。 鸡蛋里的筋膜一定要完全打散且搅拌均匀。

碗里加入适量清水，这里的水量跟鸡蛋的比例是1:1.5，然后用蛋抽继续搅拌均匀。

用小勺撇去表面浮沫，也可以直接用细眼的筛网过滤一遍。

把处理好的蛋液盖上盖子放入蒸锅，最小火上汽后蒸15分钟左右。 这里一定要全程最小火，大火容易蒸出气泡。

蒸好后的鸡蛋羹锅里焖5分钟左右再取出。

吃前淋点美极鲜味汁调味。

滑嫩嫩的水蒸蛋非常适合小朋友跟老人吃哦，营养又健康。

年夜饭快手蒸菜：美极水蒸蛋成品图

烹饪技巧

1、鸡蛋一定要用蛋抽把里面的筋膜完全打散。2、水跟蛋液的比例是1:1.5。
3、蒸的时候一定要全程最小火哦。

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