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舌尖灼烧、额头微汗，却忍不住再尝一口，辣味带来的“痛并快乐”，总是让人欲罢不能。

近日，《美国预防心脏病学杂志》的一项重磅研究，用57万余人的大数据证实：

爱吃辣的人，能活得更久更健康。

这项荟萃分析筛选全球4项高质量队列研究，覆盖超57万名参与者，对比“经常吃辣”与“极少/不吃辣”人群的健康差异。

结果显示，常吃辣者全因死亡风险降13%，心血管疾病死亡风险降幅达17%，癌症相关死亡风险也降低8%，且结论不受地域、年龄、性别影响。

辣椒的健康魔力，核心在于辣椒素。

这种让辣椒“辣”的关键物质，是身体的“全能守护者”：

它激活血管TRPV1受体，改善血管弹性、调节胆固醇，筑牢心血管防线；强大的抗炎抗氧化能力，能清除自由基、抑制癌细胞增殖；

还能加速代谢、调节血糖，助力体重管理，同时呵护肠道菌群平衡。

值得注意的是，研究中获益的是新鲜辣椒或干辣椒，而非高油高盐的辣油、辣酱。

且吃辣讲究“适度”，过量易刺激肠胃，尤其肠胃敏感者需量力而行。

从川渝火锅到湘赣小炒，辣味早已融入国人饮食。

这项研究印证了传统饮食智慧：适量吃辣，不仅能满足口腹之欲，更能为健康加分。

不过，我们也不必刻意追求“顿顿辣”，日常烹饪加一把鲜辣椒，或是偶尔吃顿辣菜，便能悄悄收获长寿红利哦。

参考文献：

https://doi.org/10.1016/j.ajpc.2021.100301