花甲放进水里，添加一勺盐侵泡，使其更强的吐沙

水烧开后倒进花甲

添加少量纯粮酒火灾焯水

花甲所有张张口后捞起来

用流动性的水清洗整洁

装进盘里备用

姜削皮切丝，蒜头去衣切沫

碗中倒进一勺木薯淀粉

一勺生抽酱油

适当冷水

搅拌均匀备用

热锅下油，放进姜丝和蒜沫进行爆香

放进两勺豆瓣酱

炒成辣椒油

倒进花甲

火灾煸炒匀称

倒进料汁

煮至浓稠

装进盘里，撒进葱段就可以享受

豆瓣酱炒花甲制成品图

烹饪技巧

这家常小菜全线应用火灾实际操作，姿势要快，才可以维持花甲的细嫩。

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