冷冻的龙利鱼柳，先解冻水分就会小了。切鱼片，切的时候需要把菜刀斜成45度左右，这样切的鱼片如图片。无需加淀粉之类的鱼很鲜嫩。

炒锅里边加一勺植物油，然后加藤椒汁。现在需要开小火哈

在加适量都清水，加水的量比要看鱼柳的量，现在是一片鱼柳，刚刚好做一盘，二人吃的量。

把切好的葱花放进锅里，再加一勺料酒，去除腥腻味道，燃气锅灶开大火煮。

3分钟左右锅里的藤椒汁汤就煮好了。将鱼片下锅大火煮沸7，8分钟，不会煮柴的，鱼柳特别的鲜嫩。

藤椒汁鱼片成品图

烹饪技巧

1、包装好的龙利鱼标签应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
2、选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无黏结。
3、尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻龙利鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
4、当冷冻龙利鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻龙利鱼已经反复冻结过，应避免购买。

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