先准备材料。黑木耳提前泡发好，中间最好换几次水，洗干净。小米椒、姜、蒜和葱洗好切好。

水烧开，下黑木耳焯水，煮2分钟，然后过凉白开降温，有冰水更好。

拌调味汁，根据自己口味调整。

黑木耳滤干水装盘，撒上葱花，浇上调味汁，拌匀就可以吃了。

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凉拌黑木耳成品图

烹饪技巧

1、黑木耳提前一天泡发，中间建议换几次水。2、木耳泡发时间不宜太长，不要超过两天。3、木耳焯水后过凉白开是让它快速降温，木耳口感更爽脆，有冰水更好。4、根据自己口味调整调料的比例。

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