主要食材：鸡腿、蚝油、生抽、大蒜、姜

鸡腿去骨切成块

大蒜、生姜分别切末

切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中，加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒粉

抓匀最少腌渍两个小时以上。（放一夜最好！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！）

腌渍好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉

油温六成热逐块下入鸡块炸制，炸到浅金黄色就捞出来稍微晾凉。

这时候把油再次烧热，把刚才捞出来的鸡块再炸一遍，炸到金黄色就可以了。

捞出后撒些椒盐，或五香粉喜欢辣的可以再加点辣椒面进去。趁热吃，根本停不下来的节奏。

烹饪技巧

鸡块最少要腌渍两三个小时，放一夜更好了！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！

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