提前准备食物：莴笋清洗并去根去叶，红萝卜清洗削皮，腊肉清洗预留；

腊肉切丁，莴笋和红萝卜斜刀切丝；

起锅烧油，将腊肉的肥肉一部分煸炒冒油和香气；

倒进葱姜，再次煸炒；

倒进腊肉的猪瘦肉一部分煸炒；

倒进切完的莴笋和红萝卜迅速煸炒，并加入少量盐和有机化学生抽，煸炒一分钟就可以；

一份腊味十足、脆爽可口的腊肉炒西芹就搞好了。

腊肉炒西芹，腊味十足、脆爽可口～制成品图

烹饪技巧

特别提示：
莴笋不必炒长时间，時间掌握适合，莴笋口味是脆的，炒长时间的莴笋口味不太好、还非常容易塞牙

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