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1.凤尾菇撕成小朵洗干净，用冷水浸泡10分钟
韭菜择洗干净，杏鲍菇洗干净
凤尾菇入煮锅焯水后捞出沥干水
韭菜切成段
杏鲍菇撕成条
起油锅，韭菜根入锅煸香
杏鲍菇入锅炒
凤尾菇入锅炒
加酱油炒，视情况加少许水盖上锅盖3、4分钟
加盐炒
炒均匀关火，韭菜入锅炒，炒均匀即可盛出享用
烹饪技巧
1、此菜主要品韭菜的味道，不宜添加多种调味品
2、韭菜容易熟，关火后入锅，热锅及锅里食材的热度足以令其断生。
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