1、土豆切丁，放入盛水的容器中，防止氧化。

2、洋葱切丁，放入器皿中备用。

3、胡萝卜切丁，放入器皿中备用。

4、牛肉切丁，撒上盐，静置15分钟，滤掉多余的水分。

5、热锅凉油，烧热锅，倒入适量食用油，小火将洋葱爆出香味。

6、倒入青豆、胡萝卜，中火翻炒3分钟

7、倒入土豆、牛肉，中火继续翻炒5分钟

8、加入两碗清水，转小火，加入咖喱块，待咖哩块搅拌融化后，盖锅盖，炖20分钟，期间贤妻锅盖搅拌均匀，防止糊锅底。

9、待牛肉炖烂，土豆、胡萝卜入口即化，可以出锅。

五彩缤纷咖喱牛肉成品图

烹饪技巧

放入咖喱块后，注意小火慢炖，注意时常搅拌均匀，防止糊锅底。

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