胶原蛋白，人体可以合成，但18岁以后，人体胶原蛋白会慢慢流失。随着年龄的增长，合成会减少损失，增加损失。因此，此时应补充胶原蛋白，这是人体延缓衰老必须补充的营养物质，占人体总蛋白的30%以上，成人体内约有3公斤胶原蛋白。它广泛存在于人体皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节和头发组织中，具有支撑、修复和保护的三重抗衰老作用。

研究表明，胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇，增加体内一些缺乏微量元素，因此，保持在相对正常的范围内是一种理想的减肥和降低血脂的食物。此外，胶原蛋白在帮助身体排出铝和减少体内铝的聚集方面也具有独特的特点。铝对人体有害，研究表明，阿尔茨海默病的增加与铝的摄入量有关，胶原蛋白加速血红蛋白和红细胞的产生，有利于改善循环，有利于冠心病和缺血性脑病。

胶原蛋白是一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。它具有很强的伸展能力，是韧带和肌肉键的主要成分，胶原蛋白也是细胞外基质的主要成分。它保持皮肤弹性，而胶原蛋白的老化使皮肤皱纹。胶原蛋白也是角膜的主要成分，但它是以晶体的形式组成的

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