在生活中甲鱼是鳖的俗称，每个地方的叫法都不同，烹饪方法也有很大的差异。但是甲鱼做好味道鲜美营养价值极高，从中医食疗上讲甲鱼入肾经，对于骨蒸劳热，肾虚所引起的腰膝酸软，四肢无力有很好的效果，适当的食用甲鱼可以滋阴补肾增强体质，甲鱼本身有很重的土腥味，如果处理不好，味道上会大打折扣。那么甲鱼汤怎么炖补肾效果好?

　　滋补甲鱼汤的做法

　　食材：甲鱼、红枣、干枸杞、大葱、生姜、食盐、色拉油、高汤。

　　制做方法：1、先把买的甲鱼拿回家宰杀干净，或者在菜市场让买主洗杀干净拿回来，自己操作起来很方便。现在甲鱼都是饲养的，价格不是很贵，但是甲鱼很滋补，对人体有极大的好处。甲鱼壳不用宰碎，直接炖汤即可，甲鱼其它的都宰碎，炒锅烧热水，加入料酒烧开，倒入粗加工好的甲鱼汆水，倒出用清水冲洗干净备用。

　　2、大葱清洗干净切成葱段，生姜切成姜片，大枣和枸杞用清水浸泡一下即可。把汆水过的甲鱼块倒入高压锅中，放入大葱和姜片，加入适量清水，调入上述调味料，放在火上慢炖即可。用高压锅炖汤，汤汁不会变黑越炖越白，让人看着都有食欲感。用高压锅来炖汤，一般大火炖20分钟即可掌握好时间，不要炖的时间太久，容易把汤汁炖干。

 

　　3、待甲鱼汤快炖好的时候，下入大枣和枸杞，小火慢炖5分钟即可出锅食用。一道香喷喷的甲鱼汤就这样简简单单地做好越喝越想喝。宰杀甲鱼的时候，要把甲鱼壳上面的清洗干净，不然做出来的汤很难下咽。甲鱼一定要焯水烫透，然后彻底洗净血末，猪油的加入可以让味道更加醇厚，炒的时候一定要炒干水分，做好这两点甲鱼就算放凉了一点腥味也不会有。

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