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1.
腊肉切片
2.空锅里放入腊肉,加水清水煮沸后煮5分钟以上
3.蒜苔切段
4.大蒜切片备用
5.捞腊肉的时候不要关火,在沸腾的地方涮一涮捞出控水
6.热锅起油,放入蒜苔炒至起皱
7.倒入蒜片翻炒均匀
8.放入腊肉快速翻炒均匀
9.加入盐,五香粉,鸡粉,生抽调味
10.翻炒均匀即可食用
年夜饭必不可少的硬菜:蒜苔炒腊肉成品图
烹饪技巧
1、腊肉煮5分钟以上,能看到锅里有油花就差不多熟了。
2、蒜苔起皱后就等于熟了有七八分
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