准备食材。

大虾洗净去虾线，剥出虾仁。放入料酒、白胡椒粉、生姜，拌匀腌制十分钟。

西蓝花切成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟。

西蓝花梗和胡萝卜去皮切薄片，大蒜切丝，葱头切末。

锅中放水煮沸，加入油和盐，放入西蓝花焯水。1分钟后放入胡萝卜片和西蓝花梗煮沸焯水。

锅中放油烧热，放入虾仁翻炒变色后盛出备用。

锅洗净热油，放入葱蒜炒出香味。倒入西蓝花和胡萝卜翻炒均匀。

倒入虾仁。放入1大勺蚝油。

翻炒均匀即可出锅。

西蓝花炒虾仁成品图

烹饪技巧

1.西蓝花焯水时，在水里加入盐和油，可以让蔬菜颜色保持鲜亮。

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