准备食材。

豆腐切成块状。

大蒜红椒切末，小葱切葱花。

碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖、1小勺盐、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀成酱汁。

准备两个碗，一个碗中放淀粉，一个碗中打入鸡蛋，加少许盐打散。
豆腐先蘸淀粉，然后裹蛋液。

锅中放入油加热，放入豆腐小火煎。将豆腐煎至两面金黄后夹出备用。

锅中留底油，放入蒜末和红椒粒炒香。倒入酱汁煮沸至浓稠。

倒入豆腐翻拌均匀。撒葱花和熟白芝麻即可出锅。

蒜香脆皮豆腐成品图

烹饪技巧

1.做脆皮豆腐要用老豆腐，不易碎，易入味。

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