材料备好，卤水大豆腐一块，鸡胸肉剁碎成泥状，鸡胸肉内放入1大勺酱油，葱花和胡椒粉拌匀。肉量不多，一大勺的酱油就够了，不用加盐了

材料备好，卤水大豆腐一块，鸡胸肉剁碎成泥状，鸡胸肉内放入1大勺酱油，葱花和胡椒粉拌匀。肉量不多，一大勺的酱油就够了，不用加盐了

豆腐块中间挖一个长方形的空心，放入拌好的鸡胸肉，不粘锅刷点油，油不要多，放入豆腐块中火煎

把豆腐底部煎至微焦的状态后翻面，再煎一下，这样能让鸡胸肉和豆腐合体不易散

豆腐盒的肉面也煎到位了，可以翻过来，加水，水和豆腐一平，再放点酱油，把汤汁调一下，晃动锅，把酱油等晃匀。盖好小火煮炖约10分钟

十分钟后，还剩一点汤汁，豆腐盒熟透，盛到盘子里，汤汁留下

汤汁用稀一点的水淀粉勾芡，撒点葱花和香菜，关火

调好的汤汁淋在豆腐上即可，吃这一盘不用吃主食也饱了

豆腐酿肉成品图

烹饪技巧

在和鸡胸肉馅的时候，不要加过多的盐，咸淡适中就可以，一块鸡肉不多，我就是用酱油来调味，在后期的汁还是有咸度，所以，自己掌握一下。
在炖的时候多加点水，水和豆腐一平，这样能让鸡肉熟透，后期多剩点汤汁也没事，水淀粉勾芡能用上。汤汁的味道可以根据自己喜欢的来调，注意咸度就行。
建议用不沾锅操作，豆腐比较爱粘锅，用不沾锅可以少放点油也不会粘，热量更低一些。

Tags： 豆腐酿肉的做法-咸鲜味炖菜谱