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牛腩洗净切块
萝卜也切成块
牛腩冷水下锅放入一勺料酒淖去血水
把淖好水的牛腩捞出冲洗干净后,放入电压力锅的内胆,再依次放入一半的姜,桂皮,八角,倒入没过牛腩的水,放入盐,设置肉类(排骨)档压熟牛腩
炒锅放油,放入姜片和辣椒酱炒香后,再倒入萝卜翻炒均匀
接着把压熟的牛腩连汤一起倒进去,加入1勺红烧酱油后盖上锅盖用中火煮,煮至萝卜断生后用大火收汁
最后撒入葱花装盘既可。
小寒进补---牛腩炖萝卜成品图




烹饪技巧
炖牛腩一定要加桂皮和八角才会去除牛肉特有的气味,如果喜欢吃辣的朋友可以在炒酱和生姜时再加几个干红辣椒。
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