牛腩洗净切块

萝卜也切成块

牛腩冷水下锅放入一勺料酒淖去血水

把淖好水的牛腩捞出冲洗干净后，放入电压力锅的内胆，再依次放入一半的姜，桂皮，八角，倒入没过牛腩的水，放入盐，设置肉类（排骨）档压熟牛腩

炒锅放油，放入姜片和辣椒酱炒香后，再倒入萝卜翻炒均匀

接着把压熟的牛腩连汤一起倒进去，加入1勺红烧酱油后盖上锅盖用中火煮，煮至萝卜断生后用大火收汁

最后撒入葱花装盘既可。

小寒进补---牛腩炖萝卜成品图

烹饪技巧

炖牛腩一定要加桂皮和八角才会去除牛肉特有的气味，如果喜欢吃辣的朋友可以在炒酱和生姜时再加几个干红辣椒。

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