鲫鱼去鳞去腮去内脏器官，清洗控干水份

锅内加点油烧至4成热，放进鲫鱼炸

炸透捞起来控干油分

提前准备调料

另用锅放少量油烧开，放进调料进行爆香

添水，倒进番茄酱

放进五香粉

放进生抽酱油

放进米酒

放进陈醋

放进蚝油

放进番茄沙司

放进白砂糖

放进食用盐

放进炸好的鲫鱼，水要多一些

大火烧开后转小火慢炖，炖约2钟头，收浓料汁

鲫鱼水果罐头制成品图

烹饪技巧

1、炸鱼最好用文火，不仅将鱼炸透，又不可以炸焦。
2、鲫鱼还可以换为沙丁鱼、青鱼、鲅鱼、带鱼等。
3、糖醋的使用量能够 依据本人口感调节。

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