蒜薹一把，切段清洗整洁，

肉丝加生抽酱油、米酒、油、木薯淀粉翻拌，

加一个半鸡蛋清再度翻拌置放一旁腌渍，

葱、姜、朝天椒切完预留，

出锅滚油，放进肉丝，

加老抽调色，盛出预留，

另出锅，爆香葱、姜，

倒进蒜薹，加鲍鱼汁煸炒，

放盐、味精调料，糖提鲜，

倒进红椒、肉丝，煸炒匀称盛出。

蒜薹炒肉制成品图

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