这次准备的是小笨鸡，清洗干净，减掉指甲，控干水分，用牙签在鸡身上戳一些小眼儿，方便入味。

把小笨鸡放入密实袋，加入蚝油、原汁酱油、料酒、盐、细砂糖、姜片，揉搓均匀。

接着再打开袋子，放入蜂蜜柠檬，挤出空气，封口冷藏腌渍隔夜。

腌渍过程中，适当多取出几次，给鸡全身按摩几下，隔天取出腌渍入味的小笨鸡，把柠檬片扔掉。

给小笨鸡全身裹上一层薄薄的炸鸡粉。

把小笨鸡固定在转叉上，鸡爪塞进鸡肚子内，鸡翅膀用牙签固定住，尽量把整只鸡紧凑一点，牙签提前用水浸泡一下。

放入空气炸烤箱内，选择旋转功能，180度20分钟。

最后再设置200度5分钟，加重一下色泽就可以取出来了，可随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。

柠檬烤鸡成品图

烹饪技巧

1.烤鸡建议腌渍过夜最好，没有腌渍过夜至少也要腌渍4小时以上。
2.一定不要忘记减掉小鸡的指甲，以防刮破密实袋。
3.这里使用的是ACA空气炸烤箱EAF18A，时间跟温度仅供参考，需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

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