牛里脊洗净切片，然后再剁碎。

洋葱洗净切丁。

平底锅中加入10克黄油，小火融化后，倒入洋葱。（黄油可以增加奶香味，没有的话可以用其它食用油代替。）

把洋葱丁炒香后盛出待用。

牛肉糜中加入1个鸡蛋、5克盐、10毫升料酒、20毫升生抽。

用筷子搅拌均匀。

再倒入炒好的洋葱丁。

搅拌混合均匀。

再加入20克面粉。

倒入10毫升食用油，用筷子充分拌匀。

热锅倒10毫升食用油，模具中加入肉糜，压紧实些。（如果没有模具，可以把手心打湿，取适量肉糜置于掌心揉成丸子，双手来回摔打，做成肉饼状。）

肉饼定性后，拿掉模具。

小火煎至底部微黄后，翻面再煎，直至两面微黄。

盖上盖子焖煎约3分钟，盛出装盘。

在碗中倒入20克番茄酱、10毫升温开水，2克生抽，再挤入几滴柠檬汁。

把酱汁搅拌拌匀。

酱汁淋在煎好的肉饼上，开吃吧！

洋葱牛肉饼【孔老师教做菜】成品图

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