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将鸡中翅洗干净控干水分;
放入一小勺白糖;
根据自己口味放入少量盐;
放入少量淡味生抽;
再放入少量花雕酒;
将大蒜和姜拍扁;
将姜和大蒜放入鸡翅中,然后用手将鸡中翅反复揉搓,让调味品和鸡中翅混合均匀,放入冰箱冷藏24小时,这样鸡中翅才会更好的入味;
将粽叶用热水烫软,然后取两片粽叶将鸡中翅包入其中;
小盆中放入适量荞麦面,用温水和面;
和好后将面团分成8小块,将小面团用手整理成圆形皮,将包好的鸡中翅放在面皮中间;
全部包好后放入烤盘中;
烤至面皮焦黄,将面皮撕开就可看到粽子叶了;
粽香烤鸡翅成品图



烹饪技巧
1、鸡中翅要提前冷藏腌制24小时,这样鸡肉才会更好的入味;
2、各种调味品的用量要根据自己口味调整,烤的过程中要多观察面皮颜色的变化,待烤焦时就可以了。
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