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1.茄子去皮，切成坡道快，加1勺盐拌匀腌制20分钟。
生抽、老抽、蚝油、白糖、盐放在碗中调成料汁儿。
腌制好的茄子挤出水分。
炒锅放少量食用油，小火慢慢煸炒至软，出锅备用。
另起锅，油热后加入1勺剁辣椒炒香。
放入西红柿翻炒均匀。
放入煸炒至软的茄子炒匀，造甲店蒜末炒香。
出锅前加入青椒块翻炒均匀后装盘。
上桌开吃吧！
鱼香茄子成品图
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