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1.荠菜去老根型洗干净
清洗干净的荠菜焯水，焯过水的荠菜过凉备用
过凉的荠菜挤干水份切末，香葱切末
鸡蛋打入碗中
切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中，加入少许料酒去腥、少许食盐。
充分搅打均匀
锅中烧热油，倒入蛋液。
炒至蛋液定型即可关火盛出
荠菜炒鸡蛋成品图
烹饪技巧
无
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