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春雷乍响,万物苏醒,正巧也是身体机能「暖机」、摆脱冷冬肥厚脂肪的季节,Tladyu.com专家建议,配合时序养生的概念,春季晚间使用菠菜、包菜等高纤蔬菜,搭配综合菇类煮成蔬菜汤,不仅可增加饱足感,又能补充膳食纤维来清肠软便,爱美女性不用辛苦节食,也能瘦得很轻松!
冬天转春天的季节,正巧是身体机能苏醒的时候,喝高纤蔬菜汤当晚餐,不仅有饱足感,还有促进肠胃健康,是减重的良伴。
春天减重季 高纤蔬菜护肝调肠胃
中医认为春季适合养肝,吃对的食物不仅可提供肝脏代谢所需的营养素,还能帮助内分泌和肠胃道代谢,进而帮助多余脂肪的消除,达到减重的效果。
冬转春的季节交替之际,人体肠胃道的机能逐渐苏醒,此时若能多摄取富含各种植化素和纤维质、低热量的蔬菜,可活化肠道中的免疫球蛋白,保护肠胃正常运作,达到清肠、解宿便的减重效果。
不过,高纤蔬菜究竟该怎么吃?事实上,减重仍应注重营养均衡,建议参考「倒三角形饮食减重法」,早餐和午餐均衡摄取六大类食物,补充人体白天工作或上课所需的能量和活力,晚上的活动力下降,则可煮一锅低卡蔬菜汤当晚餐,不仅可避免晚上肚子饿,也能补充现代人普遍摄取不足的膳食纤维,帮助肠道蠕动和减重。
深绿色蔬菜高纤、低热量,又具有养肝的作用,是春天减重必备的蔬菜。
国人每日的膳食纤维建议摄取量为25至35公克,但现代人菜吃得少,普遍仅吃到10公克,膳食纤维摄取明显不足;另一方面,蔬菜的热量低,每100公克约25大卡。晚上吃煮蔬菜汤喝,最适合减重的人。
【营养师的私藏秘汤/减重蔬菜汤】
材料:牛番茄2颗、综合菇类50克、高丽菜1/3颗(约200公克)、洋葱半颗、绿花椰菜50克、新鲜黑木耳1大片、水600至1000c.c.、菇类高汤适量。
作法:将上述食材洗净、切小块后,依个人喜好加入最少600c.c.水量,和少量的菇类高汤,熬煮至食材熟软,汤味融合即可。
说明:牛番茄含有丰富的茄红素;高丽菜、洋葱和绿花椰菜属于十字花科的植物,还有大量纤维质,且有「抗癌圣品」的美誉;菇类和黑木耳不仅含有纤维质,还含有大量多糖体,可提升免疫力,调节呼吸道系统,预防过敏。
菇类含有丰富多糖体,具有提升免疫力和抗过敏的作用。
外食族难煲汤晚餐减重必选3蔬菜
至于三餐在外、无暇下厨的外食族,春天的晚餐该如何吃才能帮助减重?以挑选自助餐菜色为例,建议在兼顾营养均衡和热量不超标的前提下,应吃足3份蔬菜,深绿色、白色和菇类各一份。深绿色蔬菜可选择春天盛产的菠菜,富含铁质、钙质、叶绿素和镁,是对于体重管理相当不错的碱性蔬菜。白色蔬菜可以高纤的高丽菜为代表。
除当季的高纤蔬菜外,外食族的晚餐,主食类可用富含膳食纤维的南瓜或地瓜,部分或全部取代精致类米食,且搭配清淡、低油烹调的肉类和豆制品,补充人体能量所需的蛋白质。
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