食材：西兰花、牛肉、生姜、大蒜、胡椒粉、花生油、盐、生粉、酱油。

牛肉洗净，横切薄片，放生粉、油、盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀。

西兰花切小朵，放入淘米水里浸泡5分钟，然后捞出用清水清洗，沥干水。

锅里倒入适量的水煮沸，把洗净的西兰花放入锅里汆烫，捞出过冷水沥干。

锅烧热之后，倒油，煸炒香大蒜、生姜，放入切好的牛肉，用旺火爆炒。

接着把汆烫好的西兰花倒入锅里，大火爆炒，接着放盐翻炒均匀就可以出锅。

牛肉炒西兰花成品图

烹饪技巧

1.西兰花有翠绿色，还有一种是白色的花菜，绿色的西兰花要比白色的脆嫩爽口。

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