准备腊排骨。

用砍骨头剁成块。

用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。

准备各式配料。

洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。

炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。

煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。

翻炒后淋入豉油。

根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。

炒匀后下青椒，洋葱粒。

翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火，美味即成。

香辣腊排骨成品图

烹饪技巧

1：精灵用的腊排骨，咸味比较淡。如果是比较咸的腊排骨，记得先用水泡出咸味哦。
2：小米椒的量，可能自家能吃辣的程度来加减的哈。精灵这个量，只有一点点辣，小朋友都可以吃的呢。
3：没有电压力锅的，可以用一般的高压锅，或者炒菜的可直接煮熟。

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