秋季炖老鸭汤喝有非常好的补阴实际效果，还可以贴秋膘，那麼鸭汤里边放哪些好秋季？老鸭汤是公鸭好還是母鸭好？

鸭汤里边放哪些好秋季

1.海带丝：秋季气侯干躁，很多人都非常容易出現燥咳的状况，而鸭汤和海带丝都是有滋阴清热、化痰止咳等作用，因而秋季炖鸭汤能够 放海带丝。

2.冬瓜：冬瓜有清热解毒利湿、生津止渴除烦的作用，和鸭子一起煲汤，不但营养搭配、营养搭配，还能减轻秋季口干口渴的状况。

3.苞米：甜玉米还可以在炖老鸭汤的情况下放，不但营养搭配，还可以让汤更为美味，合适秋季服用。

4.箩卜：箩卜含有水份，添加鸭汤中一起炖，可以清热解毒生津止渴，减轻咽干口干的病症。

5.酸菜：秋季更是贴秋膘的情况下，而鸭肉汤中会出现很多鸭油，浮在汤的表面，喝醉了非常容易腻，因而还能够添加酸萝卜、腌酸菜等一起煲汤，十分美味健脾开胃。

老鸭汤是公鸭好還是母鸭好

公鸭和母鸭都能够，关键取决于是否老鸭。

炖老鸭汤公鸭和母鸭都能够，但是公鸭炖出去鸭肉更为劲道一些，而有的人则感觉母鸭炖出去的老鸭汤更美味。可是炖老鸭汤一定要挑选一年之上的老鸭子，能够 拨开鸭子表面的翎毛，看它里边的幼毛多不多，幼毛多，表明是嫩鸭。假如毛管一根、一根较为粗，并且光洁，表明是老鸭，还能看鸭子的脚掌，脚底有老茧的大多数是老鸭。还可以摸一下鸭子的支气管，硬硬的便是老鸭；相反，便是嫩鸭。

炖老鸭汤需不需要焯水

提议炖老鸭汤先将鸭肉焯水，那样炖出去的汤不腥。

由于鸭肉中带有血水，而血水中腥味儿化学物质比较多，焯水可以除去这种腥味儿化学物质。在焯水的情况下要留意撇去表面的白沫子，这种白沫子便是鸭肉中的腥味儿化学物质，另外还能够添加姜片、米酒等一起焯水，除腥实际效果更强。鸭肉焯水以后捞起来，再用冷水冲一遍就可以。

煲鸭汤何时加盐好

煲鸭汤提议在起锅前5-十分钟再加盐。

最先由于大家的食盐中一般加了碘，假如一开始就加了盐，很有可能会造成 里边的碘挥发掉，吃起來不健康；次之，盐加早了鸭肉便会较为紧致，难以炖烂，吃起來费牙。

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