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1.主料：鸡胸
辅料：辣椒红油、花椒面、大蒜、生抽、白糖、盐、味精、熟白芝麻
把鸡胸洗净，凉水下锅煮开捞起
凉水下锅，加花椒粒、姜煮熟透关火，自然凉透
用手撕成鸡丝装盘
大蒜用捣蒜器捣成泥
小碗加盐、味精、花椒粉、白糖、生抽、蒜泥拌均
加凉透的鸡汤
加上熟芝麻
辣椒油拌均匀，浇在鸡丝上面即可
蒜泥鸡丝成品图
烹饪技巧
可以用土鸡或者蛋鸡都可以，肉鸡就不要了，口感不好
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