香菇用开水浸泡至变软，沥干水份，去蒂切细条

芥兰叶子摘下来，芥兰骨用菜刀轻轻拍裂，这样更容易入味，如果芥兰骨比较少，这一步可以省略。

锅里倒入两碗清水，水烧开后放入芥兰骨，将其烫熟后捞出。

锅内倒入食用油，加入姜片

加入香菇条，炒出香味

先加入芥兰叶子，将其炒熟

再加入芥兰骨，因为已经烫熟过，因此不需要翻炒太久，直接翻炒几下，加入鱼露调味即可！

香菇炒芥兰成品图

烹饪技巧

做法简单，有其他问题请直接留言！

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