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1.黄豆提前一晚用清水泡发，夏天放入冰箱冷藏泡发哦
猪蹄洗净斩件放入锅里，加入清水，姜片，花椒粒，姜片焯水
水开后煮2分钟捞出冲洗干净
锅里加入适量植物油和冰糖碎，炒至冰糖融化
加入猪蹄快速翻炒裹上糖色
加入姜片，八角，桂皮和香叶
加入生抽，老抽，盐和鸡粉调味后翻炒几分钟
加入黄酒翻炒
加入淹过猪蹄的清水盖上盖子炖10分钟
加入泡发的黄豆，再继续炖40分钟左右至猪蹄软糯，黄豆酥烂
开大火收汁即可
黄豆闷猪蹄成品图
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