“红” 遍全国、来自四川省攀枝花市米易县的米易早春枇杷，色泽鲜艳、滋味浓甜、汁多细嫩。

说寄750克、实来了3斤（商家太实在了），随便选取了五粒枇杷。

剥皮去核、分为两瓣，放入淡盐水中备用。

盘中放淀粉，将枇杷瓣分别粘满淀粉；

油烧热后，调中火、油至六七成热，分别放入枇杷；

快速翻面炸匀后捞出。

锅热、小火，放入熟油、下白糖，不停翻炒，待浆状吐泡离火；

倒入枇杷翻均、包裹匀，铲入抹有油的盘中，微凉后便可食用。

拔丝枇杷成品图

烹饪技巧

鲜果成菜，应采取外裹粉质、防止汁涉，加热应快捷、减少过酸。

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