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1.准备好食材
将小白菜洗净，蒜切末备用。
锅中放入水，烧开，加入一小勺盐。
放入小白菜焯水
大约焯2分钟即可
将焯好的小白菜，放入凉水中过凉
攥干水分。
放入一个盆中，用筷子拨散。
放入蒜末，放入适量的盐调味。
放入鸡精。
放入香油。
最后放入2勺辣椒油，拌匀即可
装盘。
烹饪技巧
1.小白菜不要攥的太干，稍留有一些水分，不然太干，口感也不好吃。 2.小白菜最好选用嫩一些的，这样才适合凉拌，老的适合包包子。
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