现成的血粑一根，放在水龙头下稍微冲洗下，将表面的水分吸干，防止煎的时候炸锅。

处理好的血粑切成片，不要太厚了，太厚了不容易入味，也不要太薄，稍微有点肉，炸出来外焦里嫩阔干才是最好的。

平底锅里倒入少许油，将血粑片轻轻摆入锅中，中火慢慢将血粑底部煎至微微变黄。

逐个将煎好的血粑片翻面，两面都煎好。血粑片的表面变得焦黄，吃起来外焦里嫩口感才最好。

煎好的血粑看起来特别诱人哦，将它盛出来备用。

黄瓜洗干净后切成两半，用刀拍松后切成斜段。

接下来可以调汁了，碗里倒入一勺芝麻油，两勺生抽，一勺白醋，将蒜末和小红尖椒段倒入酱汁中腌制入味备用。

将处理好的酱汁淋入黄瓜和血粑片上，充分拌匀后不要立刻使用，稍微静置放置，让血粑片充分吸收酱汁，这样吃起来口感就更好了。

血粑拌黄瓜成品图

烹饪技巧

1、血粑不要切太薄，也不要切太厚，稍微有点肉，吃起来外交力能阔干最好了。
2、酱汁可以根据自己的喜好调制，黄瓜片太寒凉，加点小尖椒既能增加口感，又能起到中和作用，口感特别好。
3、拌好的凉菜不要立刻使用，稍微腌制下，让食材充分吸收酱汁，口感会更好呢。

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