准备好食材：排骨、香菇、蒜、葱。

葱洗干净后切成葱花，蒜去外衣，剁成蒜末。

排骨清洗干净，泡水里15分钟左右，中途换多几次水，尽量把血水泡出来。

香菇加适量的水泡发。

泡好的排骨沥干水份，加入蒜末、生抽、盐。

拌匀后腌制5分钟左右。

泡发好的香菇清洗干净，切去蒂头，根据自己喜好把香菇切块，喜好整个的就不用切了。

把香菇加入到腌制好的排骨里，拌匀。

把排骨入盘，锅里加适量的水大火煮，水开后加入排骨，盖上盖子后蒸15分钟左右，熟了即可，蒸太久排骨老了就不好吃了。

排骨蒸好后取出，撒上适量的葱花，即可开吃咯。

烹饪技巧

排骨泡水里，中途换多几次水，尽量把血水泡出来，这样蒸出来的排骨更香，夏天可放入冰箱中冷藏泡。
香菇要充分泡发，蒸出来更好吃。

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