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超市买的鸡腿肉,泡水1是为了解冻,2是泡一下血水!
这一步很关键,开水鸡肉焯水3分钟之后把肉捞出,在盆里用开水冲洗,勺子搅拌一下,冲洗2到3遍,要把粘在肉上的血沫清洗干净,只要清洗干净就不会有腥味,这个步骤适用于任何肉类的制作!特别是煮汤!
土豆切滚刀块,洋葱一半切块,红萝卜切滚刀块,辣椒切片,线椒切丁,
土豆切块
姜片 , 蒜拍一下,剩下一半洋葱切丁,超市买的咖喱取一半50克,口味重的可以放100克!
热锅下黄油,
把切好的洋葱粒,葱,姜片,花椒,八角下锅爆香!
把焯过水清洗好的鸡肉下锅
加入耗油
老抽
生抽
加水约2L
放入蒜瓣和咖喱酱
煮开后调味,加盐
胡椒粉,调好味煮10分钟!
加入土豆煮10分钟
加入洋葱,菜椒,红萝卜,煮十分钟
齐活,开整!
咖喱鸡块成品图



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