粤东地区是食管癌高发区，与饮食习惯有很大关系

 

广东的粤东地区是食管癌的高发区，除了与遗传有关之外，还与日常的饮食习惯有很大的关系。粤东地区，包括潮汕、客家人居住地的人们喜饮热烫的功夫茶，爱好吃腌制的酱菜、咸菜、泡菜、蟹、虾鱼、酱之类。以上饮食都容易诱发食管癌。

 

进食粗、硬食物、进食过快都可诱发食管癌

 

一般来说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度，热汤的功夫茶以及火锅等温度远远高于可耐受温度，容易烫伤黏膜。进食粗、硬食物，进食过快容易造成食管粘膜的机械损伤。而黏膜慢性损伤会引起食管慢性炎症，容易导致癌变。不注意口齿卫生，也容易引起慢性食管炎，进而诱发食管癌。

 

食物或者饮用水中含有亚硝酸胺容易导致食管癌

 

食管癌高发地区的食物及饮用水中亚硝胺含量较高。亚硝胺是一种致癌物，进食这些亚硝胺含量高的食物或者引用水容易诱发食管癌，还可诱发胃癌。

 

腌制酱菜、泡菜、咸菜、鱼、虾酱之类的食物容易霉变，进食霉变食物与食管癌的发生相关，这在动物实验中也获得证实。并且此类霉菌与亚硝胺具有协同致癌作用。

 

吸烟的同时喝酒会促使食管癌

 

吸烟与癌症相关在肺癌已获得共识。其实，吸烟与多种癌症的发生有关，包括食管癌。吸烟者如果同时饮酒，除了酒精会刺激食管粘膜外，酒精会促进烟雾中有害物质的吸收，也会促进癌变。

 

由此可见，预防食管癌主要管住“嘴”。要改变不良饮食习惯，保护口腔健康，同时戒烟戒酒。对于有家族史或长期不良饮食习惯等有高危因素者，应重视身体检查，或者咨询专科医生。

 

希望以上内容能够帮到您，如果您想了解更多关于食管癌的相关知识，请关注名医汇专家观点栏目。另外，名医汇已经开通网上预约挂号渠道功能，你可以通过名医汇搜索医院或者医生搜索到各种预约挂号渠道。

 

名医汇，医生版“大众点评”，成立初衷是为了帮助患者找到的医生，参考医生点评，择优就医，如今发展为中国慢性病患者一站式全程就医服务平台。

Tags： 食管癌是吃出来的，你知道吗