在生活中秋末冬初天气很冷，每天要注意防寒保暖穿搭。还就是每天多穿点饮食上也要多吃一些温暖滋补的食物。例如日常多吃点羊肉就有很好的滋补，羊肉性温营养价值很高，有温补气血驱寒暖胃的效果，是秋冬很好的滋补食品，秋冬季节也能经常食用。尤其是羊肉汤营养补水是很多人都喜欢，做羊肉汤的方法不难，调料也很常见，可以在家做。那么羊肉怎么炖好吃?

　　羊肉汤

　　配料：羊肉，羊骨，姜，盐，胡椒粉，香菜。

　　制作方法:1、先将大块羊肉切成小块，与羊骨一起冷水下锅，用大火煮沸去除腥味。当锅里的水即将烧开时，锅中的水表面是会出现浮沫。此时要边煮边用勺子把浮沫摇掉。然后煮沸大约五分钟后，锅内不会再出现浮沫，此时可关火捞出羊肉和羊骨，然后在用清水洗净备用。在炖煮过程中羊肉汤除加些生姜去腥外，其他香料是不需要放，最后待汤炖好后再调味。

　　2、在把炖锅提前加水煮沸，然后将处理过的羊肉和羊骨放入锅中，再加入几片姜片去腥增香。要开大火又煮煮沸，然后转小火，在盖上盖子炖羊肉。等小时用筷子扎羊肉很容易穿过情况想下，说明羊肉已经煮熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边稍微冷一点。接下来不要捞出锅里的羊骨，继续用小火炖一个小时。假如买的羊肉有肥油，可以把肥油挑出来，放在汤里和羊骨一起炖，这样炖出来的汤会更浓更白。

　　3、煮熟的羊肉冷却后切成厚片，羊汤炖至浓白捞出羊骨，再将切好的羊肉放入汤中煮开。再加盐胡椒粉鸡精调味。也可在汤里加些自己喜欢的配料一起煮，比如山药，粉条等食物都不错得，这样大碗吃肉喝汤特别过瘾吗?如果加点香菜和辣椒油，味道会更好。假如觉得喝羊肉汤容易上火，可与一些白萝卜一起煮清热去燥，营养更丰富。

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