在生活中薄荷有着很好的食用和药用的价值，薄荷可以清理咽喉、发汗解热、消炎镇痛。还可以利用薄荷的清凉和芳香，制作成各种美食，例如薄荷粥、薄荷豆腐、薄荷凉茶等等。但是由于薄荷本身具有兴奋神经以及提神醒脑的作用，所以在晚上的时候最好不要过量服用，避免导致难以入睡，影响睡眠质量。那么薄荷叶怎么吃?

　　薄荷炒鸡蛋做法

　　食材：新鲜薄荷叶、鸡蛋、盐、面粉、糖。

　　制做方法：1、把薄荷的叶子给它摘下来，叶子摘掉后根茎不要丢掉，叶子择好后放入盘中，加入适量的清水，再加入食用盐和面粉，用手抓洗几下，浸泡10分钟。加入面粉和食盐可以更好地清洗掉上面的杂质和灰尘。浸泡好后，把薄荷叶清洗干净，再用流动的清水冲洗几遍，把薄荷叶彻底清洗干净。

　　2、清洗干净后，放到案板上用刀切碎，尽量切得小一点，切好后放入盘中备用。接下来准备鸡蛋放入盆中，加入一勺食用盐，先把鸡蛋的表皮清洗干净。因为母鸡在分娩鸡蛋的时候会有很多的细菌和大肠杆菌，清洗之后吃的会更放心。接下来把清洗干净的鸡蛋打入薄荷的盘中，再放入适量的食盐调味，然后把鸡蛋轻轻地打散。

　　3、平底锅放油，用油滑一下锅。然后把鸡蛋薄荷倒进去，用铲子把鸡蛋铺开、铺均匀，中小火大概煎3分钟。鸡蛋煎到定型后，翻过来煎另外一面，继续煎3分钟左右。然后把鸡蛋铲成小块，再翻炒几下就可以出锅了。不需要再放任何的调味料，就是把薄荷鸡蛋盛到盘中就可以享用了。建议操作的时候把盐直接放入生鸡蛋液里，用筷子搅拌均匀了再下入锅里。

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