在生活中腐竹是一种豆制品，腐竹被称为素中之荤是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。腐竹中含有大量的蛋白质，很高的营养价值。腐竹能够促进大脑的发育，有效的预防老年痴呆症。腐竹中含有的磷脂能降低血液中胆固醇的含量，有效的预防心脑血管疾病和动脉硬化。腐竹含有多种矿物质，有利于骨骼发育，补充人体所需的钙质，有效的预防骨质疏松等症状。那么腐竹怎么做好吃呢?

　　一、红烧腐竹

　　食材：腐竹、尖椒、油盐、蚝油、葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、水淀粉。

　　制做方法：1、干腐竹需要提前泡发，把泡发好的腐竹捞出攥净水分，再把腐竹斜刀切成段。尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒对半切开。

　　2、锅加油烧热下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒段爆香。下入尖椒条翻炒均匀，炒至颜色变深。

　　3、下入腐竹翻炒均匀，加入半碗水，再加入生抽、蚝油、少许盐、大火烧开，转中小火将腐竹焖烧制入味2-3分钟，将腐竹烧制变软。待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

　　二、凉拌麻辣腐竹

　　食材：腐竹、香菜、小葱、蒜头、胡萝卜、红油辣椒、盐、糖、花椒粉、香油、香醋、生抽。

　　制做方法：1、腐竹提前一小时用冷水泡软，胡萝卜切丝，腐竹撕小块，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小葱切葱花。

　　2、锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉，胡萝卜也焯水1分钟即可捞起。

　　3、放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里，放入香菜，所有的调味料放一起调成酱汁酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌，简单的下酒菜凉拌腐竹就做好啦!

　　三、鸡翅烧腐竹

　　食材：鸡翅、腐竹、油盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、干辣椒、红烧酱油、料酒。

　　制做方法：1、将腐竹泡发至无硬心，鸡翅收拾干净，洗净，沥净水分。把鸡翅两面各划两刀，这样鸡翅更容易入味，捞出泡发好的腐竹，攥去水分，斜刀切成寸段。

　　2、锅加油烧热，下入鸡翅煎制，将鸡翅两面煎制金黄。下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料炒出香味。淋入料酒和红烧酱油，将鸡翅翻炒上色。

　　3、淋入热水，水量和鸡翅持平就可以，再加入白糖，大火烧开，转中小火烧制入味15-20分钟。到时间后下入腐竹，加入盐，大火烧制剩少许汤汁，关火，盛出装盘即可。

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