导读：栗子煮多长时间能熟，煮熟的栗子皮怎么好剥。看到栗子出现在市面上时，就代表秋天已经到来。 关于栗子的学问您知道多少? 其实看起来坚固的栗子却是不耐高温与干燥，明明属于容易含有高卡路里的坚果类，吃栗子却有帮助瘦身的效果! 接下来还要告诉您挑选新鲜栗子、轻松剥除栗子皮的方法，以及暖呼呼秋季栗子饭」煮法。

栗子煮多长时间能熟  煮熟的栗子皮怎么好剥

　　坚果类中栗子卡路里低，含有助瘦身效果的维生素

　　栗子与核桃一样是坚果类食物，脂肪含量不高而淀粉质多，在坚果类中卡路里的含量也较低，相较于杏仁与腰果有50%的成分都是油，栗子大概只有0.5%左右的油含量，想要补充坚果类营养却又担心卡路里的话，不妨可以多多摄取栗子。

　　栗子不仅比蔬菜含有更多种类的矿物质与维生素，也比同样重量的地瓜含有更多的膳食纤维，膳食纤维具有抑制体脂肪累积、清理肠道防止便秘、增加饱足感的效果。 另外栗子也含有丰富的维生素B1、B2，具有燃烧体脂肪、代谢碳水化合物的瘦身作用。

　　选择有光泽有重量无伤痕的栗子，放入冷藏室泡水保存味道更甜

　　购买栗子时，应尽量选择外皮为褐色，看起来有光泽而膨胀饱满的栗子。 栗子放久了之后水分会散失，味道与口感都会受到影响，因此当栗子的大小相同时，可以选择重量较重而水分含量较多的。 当然一定要避免买到有伤痕的、变色发黑的或者已经有破洞的，这些栗子很有可能都已经被虫子蛀过。

　　很多人会觉得外壳坚硬的栗子非常容易保存，但其实这是错误的想法。 栗子非常不耐高温与干燥的环境，因此较推荐将栗子放进冰箱里保存，可用容器装水将栗子浸泡其中，放入冷藏室中每天换水，就可以保存1至2周。 而低温的环境，也更能够增加栗子的甜度。

　　最后要介绍的，是由日本蔬菜达人江戸野阳子所介绍，不用剥皮剥得很辛苦，也能轻松煮出「暖呼呼秋季栗子饭」的方法。

　　暖呼呼秋季栗子饭

　　材料

　　栗子300克(12～15颗)、米540克、水600c.c.、酒一大匙、盐半小茶匙、黑芝麻少许。

　　作法

　　1为了使栗子皮更容易剥除，可先将含皮的栗子放进沸腾的热水中浸泡20分钟左右，再放在砧板上，用刀子将栗子底部的外皮切除，接下来就可以用手轻松剥去栗子皮了。

　　2剥完栗子皮之后，将栗子分别切成4～6等分，放在水里浸泡1个小时去涩味后取出擦干。

　　3将米洗干净之后，放入电饭锅里加水，浸泡一段时间。

　　4在电饭锅里加入酒与盐后稍微搅拌一下，再将擦干之后的栗子放在米的上方，盖上盖子进行一般煮饭程序即可。

　　5电饭锅传出饭煮好的音乐之后，先不要急着将盖子打开，可以再闷个15分钟，再使用饭匙将栗子与饭搅拌均匀，要食用的时候再撒上黑芝麻即可。

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