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养生网导读:山药含维生素C、多种氨基酸等,尤其山药所含的淀粉酶可以帮助消化、增进食欲,是一味平补脾胃,药食两用的食物,还有着健脾胃的作用,常吃山药还有助于提高人体的免疫力。那么,你知道山药怎么做好吃吗?下面小编介绍几道山药的做法,喜欢山药的朋友快看过来!
山药怎么做好吃
山药饼
食材:山药、鸡蛋、面粉、酵母、炼乳、玉米油
做法:
1、山药洗净去皮(处理山药的时候最好戴手套,因为山药皮中的皂角素或植物碱会对皮肤引起刺激,从而出现过敏反应)
2、削皮以后,将山药放入水中,倒入一点白醋可以防止山药氧化变色
3、山药切片,入锅蒸12分钟左右
4、放入容器中趁热捣成山药泥,不要有颗粒状
5、山药泥凉至室温20度左右加入2个鸡蛋
6、鸡蛋与山药泥搅拌均匀,依次加入3克酵母、炼乳及玉米油
7、加入面粉搅拌成絮状,之后揉成一个光滑的面团,覆盖保鲜膜发酵至2倍大
8、取出发好的面加少许干粉揉成光滑的面团,在案板上撒一层粉,将面团擀成约0。5厘米左右厚的小圆饼
9、小圆饼放入烤箱,选择烤箱发酵功能进行发酵。
10、使用小火预热平底锅,刷上一层油,放入饼盖上盖子,轻微晃动锅,使锅底受热均匀,直至烙至表面呈金黄色即可
山药布丁
食材:山药100g、纯牛奶160ml、鸡蛋 2个、细砂糖
做法:
1、山药去皮后切小段放入破壁机,加纯牛奶,用破壁机打成山药泥。
2、加入2个鸡蛋、20g白糖搅拌均匀
3、将搅拌好的山药泥过筛
4、将过筛后的山药泥倒入布丁杯中
5、蒸锅里加水,先大火烧开,再把山药布丁送入蒸锅。
6、保持大火蒸10分钟即可
拔丝山药
食材:山药、白糖
做法:
1、山药洗净去皮,切成滚刀状
2、用凉水泡会,捞出控干,然后撒一些淀粉
3、锅里烧油,中大火炸大概3分钟左右捞出备用
4、炒菜锅放半碗水、半碗糖,中火熬变色后转小火,熬粘稠后关火
5、把炸好的山药倒进去搅拌一下即可出锅
蓝莓山药
食材:山药、蓝莓酱
做法:
1、将铁棍山药去皮切薄片或者小段
2、山药上锅大火蒸10到20分钟
3、山药起锅后用勺子压成泥,加两勺牛奶就搅拌均匀
4、用勺子把山药泥堆成你喜欢的形状,然后淋蓝莓酱即可
山药红枣泥
食材:山药、红枣、牛奶、酸奶
做法:
1、山药、红枣分别洗净放入锅中蒸熟
2、蒸熟后把红枣皮和核去掉
3、山药去皮捣碎,加适量牛奶搅拌均匀
4、小碗放入保鲜膜 />
5、中间放红枣泥 最后再放一层山药泥压实
6、从模具中取出放入盘中,淋上酸奶即可
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