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红红火火青红椒小炒牛肉的做法-咸鲜味炒菜谱

来源 2022-11-05 11:54:38 医疗资讯
红红火火青红椒小炒牛肉的做法-咸鲜味炒菜谱1.

牛年吃牛肉,牛转钱坤,好吃寓意又好,新年菜可以安排一下。准备材料,牛肉切成长条,清洗干净备用。青红椒去柄去籽切成小块备用。

红红火火青红椒小炒牛肉的做法-咸鲜味炒菜谱

2.

牛肉条中加入玉米淀粉,一个鸡蛋的蛋清,2勺料酒去腥。1勺酱油。2勺味蚝油。然后加入一勺盐,一勺糖,一把葱段,

红红火火青红椒小炒牛肉的做法-咸鲜味炒菜谱

3.

拌匀后倒入2勺玉米油,用油封一下,继续拌匀,腌制15分钟,这样炒出的牛肉比较嫩。

红红火火青红椒小炒牛肉的做法-咸鲜味炒菜谱

4.

牛肉腌制好,干净不粘锅中,倒入3勺玉米油,开大火热油,倒入腌制好的牛肉,葱段拿掉。

红红火火青红椒小炒牛肉的做法-咸鲜味炒菜谱

5.

快速翻炒至牛肉变色。

红红火火青红椒小炒牛肉的做法-咸鲜味炒菜谱

6.

牛肉基本变色后,加入青红椒块一起翻炒至断生。

红红火火青红椒小炒牛肉的做法-咸鲜味炒菜谱

7.

然后加入小半碗清水,转中火煮开,这样略带汤汁,吃起来更为鲜嫩!

红红火火青红椒小炒牛肉的做法-咸鲜味炒菜谱

8.

出锅前,加盐1勺,搅匀调味。

红红火火青红椒小炒牛肉的做法-咸鲜味炒菜谱

9.

装盘出锅。鲜嫩,好看又好吃。

红红火火青红椒小炒牛肉的做法-咸鲜味炒菜谱

红红火火青红椒小炒牛肉成品图

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烹饪技巧

1、牛肉腌制一定要用玉米油封一下,锁鲜,吃起来嫩。
2、炒制的时候要把腌制用的葱段去掉,不然容易糊。

Tags: 红红火火青红椒小炒牛肉的做法-咸鲜味炒菜谱  

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