干净不粘锅中，倒入玉米油，下姜片，开大火热油爆香。

倒入去皮切片清洗干净的山药片和胡萝卜片，翻炒一会。

接着倒入提前泡发的木耳，一起翻炒1分钟。

加小半碗清水，这样炒出的成品会略带汤汁，更好吃。

炒匀后焖煮1分钟，就可以调味了，加一勺蚝油。

盐1勺，鸡精一点点，翻炒均匀调味后关火。

装盘，山药爽脆，木耳口感很好。

爽脆胡萝卜山药炒木耳成品图

烹饪技巧

1、山药去皮记得带手套或者流水冲洗。
2、木耳需要提前用温水泡发。

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