提前准备食物：马铃薯、红萝卜削皮清洗，这马铃薯块头大，沒有一斤也是有七八两。

马铃薯用擦丝器擦成丝，将土豆丝放进盆里，添加适量的水浸泡十分钟，泡出木薯淀粉。

红萝卜用擦丝器擦成丝。

葱、蒜头削皮清洗，剁碎。炒菜锅添加适量的油，进行爆香花椒粒，取下丢掉，爆香葱、蒜碎。这儿是关键，小窍门来啦，立即从盆中捞起来土豆丝和胡萝卜丝放进锅中，低火煸炒，无需控净水份，带点水份更强，翻炒土豆丝时不糊锅，不粘锅，水份收进，土豆丝也炒熟了，持续不碎，还尤其脆爽可口。

今日用的是不粘锅，炒土豆丝功能强大，无需往返煸炒，盖上盖子焖1~2分钟就OK了，不粘锅不糊锅，口味还特别好，基础无油烟。若用炒菜锅火大非常容易粘锅，起锅前可少量添加泡浸土豆丝的水，煮上30秒，不仅有芡汁的功效，土豆丝还可口，另外防止糊锅。

开启盖子，土豆丝就炒好啦，天赋加点盐、生抽酱油、酸椒汁调料，香辣的口味，这一辣度比微辣还淡一些，吃到口中都并不是很显著，进到胃里才可以觉得到也有一点点的辣，十分健脾开胃下饭呢！沒有酸椒汁能够不用，喜爱蒜香气，这时能够天赋加点蒜泥调料，喜爱香莱味，还可以撒点香莱调料，都很好吃哦！

素炒土豆丝制成品图

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