最先煮红枣。把红枣的枣肉剪下来，去核，加水煮到软烂，我用的是压力锅煮的，水和红枣一平，煮压十分钟就行，尤其的方便

煮好的红枣倒进小盆，放进红糖和白砂糖用勺子立即碾，一边磨碎一边翻拌，直到红枣成粗略地的泥状，糖也就和它结合了

把生鸡蛋搅搞出沫的模样就可以了，手动式木筷搅打就非常容易，我是较为懒就用了打蛋器，生鸡蛋打好放进红枣泥，再搅拌均匀

拌和好的红枣蛋糊里筛入低筋面粉，无铝泡打粉和小苏打，再大略混和匀称

最终再倒进植物油，翻拌，这一翻拌的技巧沒有特别要求，不好像做戚风蛋糕等，我们沒有打发鸡蛋，也就不会有会使面糊消泡的叫法，便是翻拌不必有粉剂，但还不过多拌和就可以了

加了油的面糊拌好，看起来就较为潮湿细致了

我用了一个8寸的蛋糕模具，里边放进油纸，倒进红枣蛋糊，震出汽泡

模貝上边倒扣一个适合的小盆，上蒸锅走红蒸40分钟，取下后放凉切片就可以

红枣红糖蒸蛋糕制成品图

烹饪技巧

这一生日蛋糕关键是用泡打粉和小苏打的作用进行，沒有鸡蛋打发，因此 做起來非常容易。泡打粉我们要挑选用无铝泡打粉，无铝泡打粉适度吃点是没什么问题的。
在红枣的使用量上我讲一下，我用的是干红枣带核的一共120克，随后去核来煮，用压力锅煮不是耗费水份的，我加了和红枣一平的水，红枣煮开后，枣肉和水一起磨碎，都用了。假如用煮锅煮红枣，水要多放，最终要剩下一点水流量和红枣一起磨碎。拌好的面糊是非常容易就流动性的粘稠，千万不要做了，要不然危害口味。
蒸的情况下模貝需要倒扣外盖，最好一个小盆，室内空间较为大，面糊会涨发。

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