食物都准备好，油豆腐能够自身炸，想方便得话还可以立即去农贸市场买现有的，生猪肉用精廋的比较好，吃起來更健康。生猪肉事前煮开预留。

将油豆腐切割成两指宽的片，生猪肉也切割成类似的块状，生猪肉和油豆腐都不必过细了，煮出去不易破，口感好。

煮沸一锅水，将油豆腐块倒进沸水中烫一下，待油豆腐略微变松的情况下就可以捞出来那样具有一个清理的功效，能够将水豆腐表层的尘土洗干净。

将煮好的油豆腐捞出来，用筷子略微挤压成型一下，控干预留。

锅中烧开，将姜蒜末和小红煎饺末倒进锅中，煸炒出香气，不喜欢吃辣椒的小红尖椒能够省去。加了小红尖椒的料汁用于泡饭最美味了，我们家小孩子就喜欢这一味儿。

香气浓厚后，淋入一碗水，将煮开的猪瘦肉片倒进锅中，烧开。

将水豆腐也倒入，开锅后再煮2分钟，让豆腐越来越更软，吸饱料汁。

放盐调料就可以起锅，喜爱料汁浓厚一点得话能够加一勺生抽酱油。

回锅油豆腐烧肉制成品图

烹饪技巧

油豆腐事前煮一下，主要是具有一个清理的功效，油豆腐是煎炸过的，表层的脏物用冷水不太非常容易除掉，放进沸水锅煮一下是最好是的方式。
汤不必过多，油豆腐要煮软、煮得进味才美味。

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