淮山药清洗削皮，刨成较长的丝，浸在水中防氧化。我这个有点儿粗了，但是咱就算是​粗鲜面条好啦。

西葫芦也刨成长丝，我这个刨丝专用工具是TB买的​。要是没有刨丝专用工具，那么就用刀切吧。

酸萝卜由于是腌制品，材质不太脆爽了，刨出来的丝不大好看，我也切丝了​。

淮山药丝不可以直接生吃，因此 要解决一下，用1勺木薯淀粉翻拌，使淮山药丝裹上干淀粉（因淮山药丝是湿的，因此 木薯淀粉裹好后也不干了）​。

烧一锅沸水，下淮山药丝焯一下​。喜爱脆口的，水一开就捞出，喜爱软一些的，就多滚几秒钟，但時间不必长时间，久了会断​。

锅里加半碗水烧开，下一大勺花生酱，盐、糖，拌和到料汁粘稠​。

西葫芦、酸萝卜是能够 直接生吃的，与焯熟的淮山药丝一起摆盘，浇上涨好的花生酱，咸中带甜，又有一丝酸萝卜的酸味，很好吃​。

沒有一颗面粉的三丝拌“面”制成品图

烹饪技巧

1 三丝的原材料还可以用别的蔬菜水果，如马铃薯、丝瓜等​。不可以直接生吃的蔬菜水果的解决方式同淮山药丝​。我的蔬菜水果丝有点儿粗，假如细一点，或是都焯一下水，应当更象鲜面条​。​
2 拌面的调味品能够 依据自身的口味来调节，例如安拔拔的土豆面条便是用炸酱面的方法做的。
3 淮山药、马铃薯等非常容易空气氧化变黑的食物，切完后放到水里浸着，阻隔气体​。

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