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1.鳗鱼干清洗后，切割成一小块，用清水浸3-4钟头
肉清洗，切割成一小块，焯烫好以后，除掉浮末，再度清洗，控干水分预留
锅中添加适量油，油热添加切完片的姜片，煸炒至香
添加控干水分的肉块
煸炒匀称后，添加鳗鱼干，再次煸炒匀称
添加1勺白米醋，2勺米酒，1勺生抽酱油，适当盐，煸炒匀称，添加适量水，盖上盖子焖煮
煮至进味就可以啦
鳗鱼干烧肉制成品图
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