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1.鸭血切成条。
尖椒 小米辣斜刀切片。
鸭血需要焯水，2分钟左右捞出沥水备用。
锅中放油，倒入姜蒜干辣椒炒香。
之后倒入豆瓣酱炒出红油。
放入鸭血翻炒，让鸭血充分裹满红油。
倒入青尖椒和小米辣一起翻炒，炒至辣椒微软，放生抽 味极鲜和鸡精调味提鲜。
最后在翻炒几下即可出锅。
香辣鸭血成品图
烹饪技巧
鸭血焯水时间不要过长，后面还要炒制，老了影响口感，焯水是为了去腥定型;后期炒制不要在放盐了，豆瓣酱生抽味极鲜都有咸味，在放盐直接变咸菜;辣椒选择越辣的越好吃。
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