食材都准备好，鸡胸肉尽量选择冷鲜肉，不要选择冰冻的。

锅烧至温热，不要放油，直接将黑全麦粉倒入锅中，中小火慢慢翻炒两三分钟，全麦粉微微发黄。

倒入五香粉和盐。

喜欢吃辣的话还可以加入适量辣椒粉。

将粉类都翻拌均匀，出锅备用，一次可以多做点，这样随时就可以做粉蒸类的菜了，黑全麦粉也可以换成大米粉。

鸡胸肉切成薄片。

加入料酒、盐、生抽腌制十分钟。

将黑全麦粉撒入鸡胸肉碗中，用筷子夹起肉片，一块块全部都裹上全麦粉，尽量裹均匀。

土豆切成滚刀片，倒入油锅中煎至表面焦黄。

将煎好的土豆块码在碗底。

土豆块上面覆盖上鸡胸肉块，将多余的粉类也撒在上面。

淋入少许水，水量不要太多，能将粉类打湿即可。将处理好的粉蒸肉片放入蒸锅，大火烧开后蒸15分钟就可以了。

蒸的时候咱们来调个汁：油锅烧热，爆香姜蒜末后加入小红叫段，炒出香味。

淋入一勺生抽和是俩个水，调成汤汁，撒入葱花烧开。

将烧好的汤汁淋在粉蒸鸡胸肉上即可上桌。

黑麦粉蒸鸡肉成品图

烹饪技巧

鸡胸肉稍微切薄一点，更容易入味。土豆先煎一下，煎的时候加入少许盐调味，经过煎制的土豆吃起来更香。
蒸肉粉调味可以根据个人喜好来，我这个是香辣味的，家人特别喜欢。您还可以加入些十三香吃起来就更香啦。
黑米粉比较干，蒸的时候要稍微淋上点水，尽量将粉类打湿就可以了，水不可太多，保持底下的土豆干爽。

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